Американский подросток умер от остановки сердца после того, как поел очень острые чипсы. 14-летний подросток Харрис Волоба принял участие в акции, которая проводилась в социальных сетях и призывала людей съесть один экстремально острый кукурузный чипс Paqui.

Мальчик скончался после того, как съел всего лишь один кусочек чипсов, который был посыпан самыми острыми перцами в мире — каролинским жнецом и Naga Viper. Первый был занесён в Книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире ещё в 2013 году. Каролинский жнец содержит вещество под названием капсаицин, который нередко входит в состав слезоточивых газов и местнораздражающих пластырей. Naga Viper также относится к роду капсикумов, жгучих мексиканских перцев, и содержит тот же капсаицин, но в меньшем количестве.

При вскрытии главный судмедэксперт определил, что Харрис умер от остановки сердца после приёма пищи с большим количеством капсаицина. Кроме того, вскрытие показало, что у подростка было увеличенное сердце, что также могло способствовать смерти. Как сообщают СМИ, в Калифорнии были госпитализированы ещё три молодых человека, которые съели те же чипсы. После этого компания Paqui убрала с прилавков продукт, упакованный в коробку в виде гроба с красным черепом и пометкой «экстремальная жара».

Вероятнее всего, причиной всех этих трагичных событий стало то, что капсаицин является блокатором быстрых кальциевых каналов A-типа. В медицине это свойство позволяет добиться обезболивающего и даже противоопухолевого эффекта, поскольку капсаицин вызывает гибель митохондрий раковых клеток. Тем не менее, кальциевые каналы, на которые воздействует капсаицин, поддерживают сосудистый тонус, и нарушение их работы может спровоцировать опасную для жизни аритмию.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах

Новый перец, выведенный знаменитым селекционером, стал рекордсменом Книги рекордов Гиннесса как самый острый перец чили в мире. Сорт, названный «перцем Х» (Pepper X), примерно в 500 раз острее, чем халапеньо, а по шкале Сковилла (SHU) приземистая желтоватая пряность достигает колоссальных 2,69 миллиона тепловых единиц. Технически это горячее, чем спрей от медведей.

Создателем «перца Х» стал Эд Карри, который ранее вывел знаменитый сорт «Каролинский жнец». По словам Карри, он разработал новый сорт после того, как друг прислал ему «жестоко острый» перец чили. Когда селекционер скрестил этот перец со своим «Каролинским жнецом», он вывел пряность, которая оказалась в десятки раз острее своих родителей.

Дегустаторы поделились, что после пробы «перца Х» жар чувствуется в течение трёх с половиной часов. Не исключены от острых специй и более негативные эффекты, например, судороги или повышение артериального давления. Такое состояние возникает из-за того, что содержащееся в перце вещество капсаицин связывается с особым рецептором в нервных клетках, который есть у многих млекопитающих, включая человека. Это запускает воспалительную реакцию в организме, которая ощущается как жжение и повышение температуры.

Растения развили способность к производству капсаицина, чтобы отпугивать животных, однако люди пристрастились к этому веществу и теперь испытывают прилив эндорфинов при употреблении острой пищи. Впрочем, в тяжёлых случаях слишком острые специи могут вызвать рвоту, боль в животе и жгучую диарею, и против этого может помочь только молоко, поскольку казеин молочного белка притягивает молекулы капсаицина.

Невзирая на колоссальный успех, даже этого Карри оказалось мало, поскольку он намерен вывести ещё более острый сорт пряности. Учитывая, что селекционер каждый год выводит свыше 100 перцев, он наверняка сможет побить свой собственный рекорд.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах