Исследование учёных из канадского столичного университета показало ощутимую выгоду от внедрения «собачьего меню». Рестораны, которые не просто пускают питомцев на летние террасы, а предлагают специальные позиции для четвероногих гостей, демонстрируют более высокий поток посетителей, рост среднего чека и отличный эффект сарафанного радио.
Автор работы Ришад Хабиб, доцент кафедры маркетинга в Школе управления Теда Роджерса, объясняет этот эффект эмоциональной связью. Хозяева воспринимают собак как членов семьи и охотно выбирают заведения, где заботятся обо всех участниках трапезы. Продуманные детали — например, специальные лакомства или напитки для псов — превращают обычный поход в кафе в полноценное семейное событие, побуждая гостей возвращаться и делиться рекомендациями.
Эта тенденция набрала мощный ход на фоне бума владения домашними животными и роста так называемой «собачьей экономики». Владельцы всё чаще ищут места, интегрирующие питомцев в их привычный образ жизни, а количество онлайн-запросов о таких ресторанах стабильно растёт. Однако до сих пор бизнес редко оценивал финансовую отдачу от подобных инициатив, ограничиваясь лишь формальным разрешением войти с хвостиком.
Исследование подчёркивает важность полноценного сервиса: одно лишь наличие открытой веранды даёт скромный результат, если заведение не проявляет настоящего гостеприимства. Сдвиг от банального формата «с собаками можно» к полноценному сервису «с собаками нужно» — логичный шаг в развитии общепита. Хозяева с радостью платят за комфорт своих любимцев, а заведение получает максимально лояльную аудиторию, готовую возвращаться снова и снова.