Исследователи из американского Университета Тафтса создали мышечные коровьи клетки, которые могут размножаться без дорогостоящих веществ, стимулирующих рост ткани. Такое мясо выращивается для замены обычных продуктов, чтобы избежать убоя животных, однако этот метод до сих пор является слишком дорогим и энергоёмким. Он требует использования смеси из питательных веществ и факторов роста, которые побуждают клетки животных расти и дифференцироваться, поэтому учёные хотели найти альтернативный подход.

Для этого команда создала небольшие молекулы ДНК под названием плазмиды, которые содержали гены с инструкциями для фибробластов — клеток, которые помогают соединительной ткани формироваться. Затем исследователи ввели эти плазмиды в мышечные клетки коров и обнаружили, что они дифференцируются в клетки скелетных мышц, которые часто используются для приготовления котлет. Более того, эти клетки начали расти и размножаться.

Хотя эксперимент был проведён только на коровьих клетках, авторы методики утверждают, что эта технология будет работать и на других животных — например, свиньях и курах. Достаточно научить клетку производить собственные фибробласты, и мясо будет расти вечно. А если расширить масштабы производства, такое лабораторное мясо вполне способно заменить обычное во всех сферах человеческой жизни.

Пока что основной проблемой остаётся то, что выращенное в лаборатории мясо растёт очень медленно. Кроме того, не во всех странах разрешены продукты, содержащие генетически модифицированные клетки, включающие плазмиды. Наконец, остаётся проблема с потребителями, которые в большинстве случаев отказываются есть такую пищу.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах