искусственное мясо

Животных в Великобритании начнут кормить лабораторным мясом

© Shutterstock

Великобритания стала первой европейской страной, разрешившей продажу выращенного в лаборатории мяса, только не для людей, а для домашних питомцев. Согласно объявлению на сайте компании Meatly, теперь она имеет право продавать корма для собак и кошек, содержащие культивированную курицу.

Процесс приготовления такой еды начинается с забора небольшого образца клеток из куриного яйца, который затем помещается в инкубатор. Всё это время, пока образец находится в инкубаторе, его снабжают витаминами, минералами и аминокислотами, позволяя клеткам расти, пока они не станут мясом. По заверениям компании, её основная цель — это снижение вреда от промышленного сельского хозяйства.

Производитель утверждает, что стремится спасти природу.
Производитель утверждает, что стремится спасти природу.© Shutterstock

Неясно, насколько искусственный корм для домашних животных поможет в спасении природы, однако выращенное в лаборатории мясо является привлекательной альтернативой для хозяев. Однако, несмотря на свои плюсы, выращенное мясо не так уж просто продать, поскольку несколько европейских стран уже выступили против лабораторного мяса. Так, в прошлом году Италия запретила продажу таких продуктов, чтобы сохранить богатое продовольственное наследие страны.

Тем не менее, идея использования культивированного мяса в кормах для животных вызывает гораздо меньше споров среди людей. Исследование, проведённое в Великобритании в 2022 году, показало, что около 40% мясоедов готовы употреблять выращенное мясо. Также подобной альтернативе рады веганы, которые заявили, что будут кормить лабораторной едой своих животных.


  • Телеграм
  • Дзен
  • Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах


Нам важно ваше мнение!

+0

 

Израильский стартап научился выращивать мясо угря в лаборатории

© Forsea

Японский угорь, или унаги, известен своим богатым вкусом, однако высокий спрос на него привёл к бесконтрольному вылову, поэтому теперь он находится на грани исчезновения. Это привело к тому, что унаги даже в Японии стал деликатесом, поскольку показатель употребления угря снизился в последние годы на 80 процентов. Чтобы люди могли продолжать наслаждаться этим блюдом, израильский стартап Forsea разработал метод выращивания угря в лаборатории.

Для создания искусственного мяса компания привлекла шеф-повара Кацуми Кусомото и создала два традиционных японских блюда: унаги кабаяки (приготовленный на гриле угорь) и унаги нигири (суши с угрём). Специалисты создали новый метод, который позволил избежать объединения белковых и жировых клеток на каркасе, что требует слишком много времени. Вместо этого компания использовала плюрипотентные стволовые клетки для создания органоидов, — миниатюрных версий трёхмерных тканей.

Искусственный угорь.
Искусственный угорь.© Forsea

Этим органоидам дали возможность самоорганизоваться в ткани, содержащие как белок, так и жир. В итоге получилось искусственное мясо, которое по текстуре и форме полностью соответствует натуральному. Хотя в текущий момент это всего лишь прототип, Forsea утверждает, что он готов к масштабированию, а коммерческий запуск состоится уже в 2025 году.

Тем не менее, продажа выращенных в лаборатории морепродуктов может встретить сопротивление, поскольку в некоторых странах Европы запрещена продажа искусственного мяса. Заявку на продажу лабораторной говядины уже подавала другая израильская фирма Aleph Farms, однако в итоге этот процесс затянулся на годы.


  • Телеграм
  • Дзен
  • Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах


Нам важно ваше мнение!

+0