В 2000-летней римской гробнице найдено старейшее вино в мире

Исследователи из Университета Кордовы нашли красноватую жидкость в 2000-летнем римском подвале, который находится в Испании. Как показал химический анализ, это старейшее жидкое вино из существующих, что кажется абсолютно невозможным.

До сих пор считалось, что старейшее вино возрастом 1700 лет было найдено в Германии, однако испанская гробница датируется I веком нашей эры и она явно принадлежала богатой семье. В восьми погребальных нишах учёные обнаружили шесть урн из песчаника, известняка и стекла. Половина урн содержала кремированные остатки женщин, другая половина — останки мужчин, но удивительнее всего то, что прах человека настояли в белом вине.

Судя по всему, это было сделано в рамках ритуала, призванного помочь усопшему в загробном мире. Урне чудом удалось сохранить пропитанные вином останки и саму жидкость. Изучив состав красноватой воды, включая масс-спектрометрию, археологи выяснили, что pH жидкости равен 7,5 — это слишком щелочная среда для вина, что указывает на его сильное разложение.

Минеральный профиль напитка оказался похож на профиль современных хересов из Испании, а также содержал семь полифенолов, — природных антиоксидантов, которые содержатся исключительно в вине. Отсутствие сиринговой кислоты подтвердило, что жидкость некогда была белым вином, которое потемнело от времени. Исследователи планируют провести дальнейшие тесты для выявления остатков бактерий или дрожжей, которые могут присутствовать в вине.