Исследование показало, что диета, способствующая постоянным воспалительным процессам в организме, может увеличить риск развития рака молочной железы. Такой вывод был сделан после анализа данных 19 значительных исследований, в которых приняли участие сотни тысяч женщин из различных стран. Результаты данной работы были опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
Исследователи использовали так называемый индекс воспалительности питания. Он оценивает, какие продукты занимают большее место в рационе человека: те, которые помогают снижать воспалительные процессы (например, овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и полезные жиры), или те, которые способны усиливать воспаление (например, избыток переработанного мяса, сладости и рафинированные продукты). Повышенные значения индекса указывают на более «воспалительное» питание.
Установлено, что женщины с самым высоким значением этого индекса имеют значительно более высокий риск развития рака молочной железы. В некоторых исследованиях этот риск был почти в два раза выше по сравнению с теми, кто следовал более сбалансированной диете. Долгосрочные наблюдения подтвердили, что чем более воспалительным является рацион, тем выше риск заболевания.
Авторы работы подчеркивают, что это не подразумевает прямого влияния определенных продуктов на возникновение рака. Исследования показывают лишь наличие связи, а не причинности. Однако, выводы могут быть полезны для практического применения: сбалансированное питание с акцентом на растительные продукты и цельные продукты может быть полезным не только для сердца и метаболизма, но также может снижать онкологические риски.