Топ-5 самых полезных листовых овощей, которые стоит есть регулярно
- 16 Ноября 00:25
- Станислав Тимонов
Листовые овощи.
Листовые овощи — эффективный и, что немаловажно, доступный способ получить множество необходимых для здоровья витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ. Вот топ-5 самых полезных листовых овощей, которые стоит есть регулярно, добавляя в супы, салаты, вторые блюда и даже коктейли с фруктами.
Шпинат
Шпинат полон железа, кальция, калия и витаминов B6, C и K. Он также является хорошим источником антиоксидантов, которые могут снизить риск развития многих заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака. Шпинат лучше есть сырым, так как его приготовление может разрушить содержащиеся в листьях полифенолы и флаванолы.
Белокочанная капуста
Белокочанная капуста — один из самых доступных в зимний период овощей. Капуста богата такими важными микроэлементами, как кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец и селен. Помимо этого, она содержит витамины А, В, Е, С и К. Избегайте ошпаривания и варки капусты, поскольку они могут уменьшить количество водорастворимых минералов, витаминов и фитохимических веществ в листьях.
Мангольд
Мангольд имеет слегка сладкий вкус и содержит большое количество витаминов А и С, а также железо, медь, калий и кальций. Кроме того, даже небольшое количество мангольда (около 175 граммов) может удовлетворить ежедневную потребность взрослого человека в витамине К, который очень важен для свертывания крови и здоровья костей.
Руккола
Если вам хочется листовой зелени с необычным (напоминающим ореховый) и слегка острым вкусом, добавьте в свое повседневное меню рукколу. Руккола богата полезными нитратами, которые улучшают состояние сосудов, и, согласно некоторым исследованиям, могут повысить выносливость у спортсменов. Также эта листовая зелень содержит витамины К и С, кальций и полифенолы.
Салат ромен
Салат ромен или Римский салат — хороший источник витаминов А, К, С и фолиевой кислоты, которая особенно важна для беременных женщин. Эти питательные вещества необходимы для поддержания работы иммунной системы, метаболизма, здоровья сердца и кишечника.
