×
 

вегетарианство

Растительные аналоги мяса связаны с высоким риском развития депрессии

Заменители мяса.

Заменители мяса.

© freepik.com

Растительные аналоги мяса, хотя и являются популярной альтернативой животным продуктам, вызывают все больше споров среди ученых. Несмотря на их растительное происхождение, эти продукты считаются ультраобработанными и могут иметь схожие с обычными ультраобработанными продуктами вредные последствия для здоровья.

Исследование, проведенное учеными из Университета Суррея (Англия) впервые подробно рассмотрело влияние заменителей мяса на здоровье вегетарианцев. Выводы оказались неожиданными. У тех, кто регулярно употребляет эти продукты, риск развития депрессии оказался на 42% выше по сравнению с вегетарианцами, избегавшими обработанных заменителей мяса.

К тому же, у участников, употреблявших аналоги животных продуктов, чаще фиксировалось повышенное артериальное давление, высокий уровень маркеров воспаления и низкий уровень аполипопротеина А, связанного с «хорошим» холестерином. Однако было и положительное наблюдение — риск развития синдрома раздраженного кишечника у них оказался ниже на 40%.

«Необходимо дальнейшее изучение влияния растительных заменителей мяса на организм. Их возможная связь с воспалением и депрессией вызывает вопросы, которые нельзя игнорировать», — отмечает профессор Нофар Гейфман, одна из авторов исследования.

Ранее ученые из Monash University выяснили, что употребление ультраобработанных продуктов ускоряет старение.


  • Телеграм
  • Дзен
  • Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах


Нам важно ваше мнение!

+0−

 

Вегетарианцы потребляют больше ультраобработанной пищи, чем те, кто ест мясо

Растительная пища.

Растительная пища.

© freepik.com

Международная команда ученых, в которую вошли специалисты Имперского колледжа Лондона, Университета Сан-Паулу и Международного агентства по изучению рака, провела исследование, выявившее тенденцию к повышенному потреблению ультраобработанных продуктов среди людей, отказавшихся от мяса.

Во многих странах все больше людей переходят на растительное питание, стремясь улучшить здоровье, сократить воздействие на природу или снизить расходы на продукты. Однако, как показало исследование, отказ от мяса не всегда гарантирует улучшение самочувствия.

Специалисты изучили данные 200 тысяч человек, зарегистрированных в UK Biobank, чтобы выяснить, как тип питания влияет на выбор продуктов. Выяснилось, что приверженцы вегетарианства и веганства чаще, чем любители мяса, употребляют продукты, неоднократно подвергавшиеся промышленной переработке. Таким образом, предполагаемая польза от исключения мяса снижается за счет потенциального вреда, связанного с регулярным потреблением продуктов, насыщенных химическими добавками. Обычное мясо, в отличие от переработанных альтернатив, сохраняет привлекательный вкус и внешний вид без добавления искусственных компонентов.

Исследование подчеркивает необходимость более глубокого понимания состава вегетарианских диет и их реального влияния на здоровье. Для достижения баланса между этическими, экологическими и медицинскими аспектами питания важно учитывать не только исключение мяса, но и качество заменяющих его продуктов. Такой подход поможет сформировать рацион, действительно способствующий укреплению здоровья.

Ранее ученые из Университета Париж-Эст-Кретей и Университета Сорбонны Париж-Норд выяснили, что ультраобработанные продукты могут способствовать возникновению псориаза.


  • Телеграм
  • Дзен
  • Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах


Нам важно ваше мнение!

+0−

 

Вегетарианство частично определяется генетикой человека

© Shutterstock

Вероятность того, что люди станут вегетарианцами, по-видимому, зависит от нескольких генетических факторов, как выяснили учёные из Северо-Западного университета в Чикаго. Это объясняет, почему некоторым людям легче отказаться от мяса, — их организм самостоятельно производит определённые молекулы жира.

Поскольку большинству людей тяжело отказаться от мяса и стать вегетарианцами, исследователи предположили, что это имеет генетическую подоплеку, как и любовь к алкоголю или кофе. Поэтому команда обратилась к Британскому биобанку — большому исследованию, в котором люди проходили медицинские тесты, а также секвенировали свою ДНК. Всего было проанализировано около 5300 человек, которые заявили, что они строгие вегетарианцы, а также 330 000 человек, которые ели мясо.

Некоторые люди не могут отказаться от мяса из-за генетики, а не слабой силы воли.
Некоторые люди не могут отказаться от мяса из-за генетики, а не слабой силы воли.© iStock

Оказалось, что у вегетарианцев чаще встречаются три конкретных варианта гена. Два из них, NPC1 и RMC1, участвуют в транспортировке и метаболизме холестерина, а также других жировых молекул, называемых гликолипидами. Третий ген под названием RIOK3 регулирует иммунную систему, хотя неизвестно, как он взаимосвязан с вегетарианством. Тем не менее, главным отличием вегетарианцев оказалось то, что у них иной химический состав жиров и масел в организме, поэтому они способны синтезировать молекулы липидов, присутствующие в мясе, самостоятельно.

Учёные сделали вывод, что люди, которые отказываются от вегетарианства, вероятно, просто испытывают в организме дефицит незаменимых липидов. И дело тут не в силе воли, а в генетической предрасположенности. Кроме того, гены, очевидно способствующие вегетарианству, влияют на вкусовые предпочтения людей и чувство сытости, что может объяснять выбор специфических продуктов питания.


  • Телеграм
  • Дзен
  • Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах


Нам важно ваше мнение!

+0−