В дубайском шоколаде обнаружили канцерогены, химикаты и плесень

Немногие продукты в последнее время вызывали такой всемирный ажиотаж, как знаменитый дубайский шоколад. Это восхитительное лакомство делается из фисташек и хрустящего теста катаифи, а придумал его британо-египетский шоколатье из Дубая, после чего дубайский шоколад буквально захватил весь мир. Люди выстраиваются в длинные очереди, чтобы купить его и попробовать, однако эта эксклюзивность привела к появлению чёрного рынка.

Согласно расследованию немецких учёных из Штутгарта, дубайский шоколад, импортируемый с Ближнего Востока, наполнен вредными добавками: сюда входят пальмовое масло, пищевые красители, токсины из плесени и даже канцерогенные химические вещества. Всего эксперты протестировали восемь импортных образцов поддельного шоколада — пять из ОАЭ и три из Турции.

Помимо молотых фисташек и катаифи, начинка шоколадного батончика содержала тахини — гладкую пасту из молотых семян кунжута, а также много насыщенных жиров, которые приводят к заболеваниям сердца. Более того, наличие загрязнённого пальмового масла в шоколаде привело к образованию опасного соединения 3-МХПД, которое считается канцерогенным. 3-МХПД образуется при очистке растительных масел, и помимо того, что это вещество способно вызвать рак, оно также негативно влияет на мужскую фертильность.

Кроме прочего, специалисты обнаружили глицидол и афлатоксины, которые также считаются сильным канцерогеном для человека. Тревожно то, что афлатоксины не определяются по запаху или вкусу в продукте, поэтому потребители могут не знать, что они едят. Для шоколадной глазури производители использовали некачественные заменители вместо какао-масла, включая подсолнечное масло. При этом все образцы выглядели внешне похожими на дубайский шоколад, и это вызвало беспокойство у экспертов. Исследователи призвали людей быть бдительными, особенно при заказе шоколада с маркетплейсов.