Врач и телеведущая Елена Малышева в программе «Жить здорово!» на Первом канале привлекла внимание зрителей к распространенной ошибке россиян, касающейся хранения хлеба.
Она порекомендовала хранить хлеб в морозильной камере, отметив, что замороженный продукт менее опасен с точки зрения потенциального риска ожирения.
Ее коллега, иммунолог Андрей Продеус, пояснил, что в свежем хлебе присутствует крахмал, который превращается в глюкозу — часто называемую «молекулой ожирения». При замораживании хлеба крахмал не подвергается распаду и попадает в толстый кишечник, где служит пищей для полезной микрофлоры, пояснил эксперт.