Разработано приложение, определяющее свежесть молока
- 02 Ноября 21:18
- Вениамин Ветролесов
© Ridus.ru/Flux
Сочетание жиров, белков и витаминов в молоке обеспечивает идеальную среду для роста различных бактерий, которые могут навредить человеку. Хотя пастеризация и предотвращает этот рост, не всегда она проходит успешно, а некоторые люди предпочитают пить непастеризованное молоко. Многие потребители полагаются на срок годности, но он может сыграть плохую шутку, особенно если молоко забыли на столе вечером.
Поэтому исследователи из австралийского Университета Нового Южного Уэльса придумали решение, основанное на том, что испорченное молоко переходит из состояния коллоида в отдельные компоненты творога, воды и сыворотки. Деградация изменяет физические свойства жидкости, тем самым меняя pH молока с 6,6 до 4,4 и производя вибрации. На этом отличии основана работа нового приложения VibMilk, которое использует сигналы вибрации для определения уровня pH.
Протестировав приложение на четырёх распространённых смартфонах с двумя типами вибрационных двигателей, исследователи обнаружили, что VibMilk предсказывает pH молока с точностью до 98,35%. Правда, приложение срабатывает только тогда, когда телефон приклеен к внешней стороне пакета молока, однако ему не нужен прозрачный контейнер, а упаковка с молоком может быть даже не распечатана.
По словам исследователей, их изобретение поможет предотвратить многочисленные пищевые отравления и слив литров ценного продукта в канализацию. И, что важнее всего, для этого не нужно нарушать герметичность упаковки, чтобы понюхать или попробовать молоко. Впрочем, пока что VibMilk проходит тестирование и не доступен в магазинах приложений.
