Эксперты выпустили детальный гид по сочетанию вина и сыра — в нём разобрано более 20 гастрономических пар по всем канонам. Главный принцип прост: чем деликатнее сыр, тем легче должно быть вино рядом.
Насыщенный дуб и вяжущие танины губят нежную буррату. С выдержанными сырами всё наоборот — здесь необходимы структура и глубина, иначе сыр заглушит вино, и вы попросту не ощутите его вкус.
Запоминайте комбинации:
- Буррата — Франчакорта
- Моцарелла — Альбариньо
- Бюш-де-Шевр — молодой Шенен Блан
- Валансе — Карриканте или Ркацители на осадке
- Гауда — Шардоне без дуба
- Качотта — Кортезе
- Оссо-Ирати — Гарнача со старых лоз
- Камамбер — Креман де Бургонь
- Нёшатель — Гевюрцтраминер
- Горгонзола — Красностоп
- Рокфор — Сотерн
- Пекорино Романо — Альянико
- Страчателла — Мюскаде Севр э Мен
- Рикотта — Грюнер Вельтлинер
- Шевр (свежий) — Совиньон Блан из Новой Зеландии
- Кроттен-де-Шавиньоль — Сансер
- Тильзитер — Сильванер
- Манчего — Херес Фино
- Скаморца — Вионье
- Бри — Пино Блан
- Брийя-Саварен — Кава Гран Резерва
- Стилтон — Портвейн Тони
- Грюйер — Шасла
- Комте — Саваньен
- Пармиджано Реджано — Ламбруско Секко
Ранее ridlife.ru рассказывал, что ягоды, вино и шоколад могут снизить риск развития деменции.
