Просыпаешься проклиная будильник, еле доползаешь до чайника и проклиная работу, детей и школу задаешся главным вопросом жизни вселенной и всего такого: Что же, чёрт побери, сегодня приготовить на завтрак?
Овсянка
Классика жанра — овсянка (сэр) . Кто-то морщится, кто-то говорит: «Без неё — никак». И правда, если разобраться, овсянка — штука полезная: клетчатка, медленные углеводы, чувство сытости и вся вот эта диетологическая поэзия. Но (всегда есть это «но») — не всем она подходит. У кого-то от неё просто падает настроение, особенно если она водянистая и на вкус как скука, разлитая в миске. Хотя, стоит добавить ложку мёда, нарезать яблоко — и вот уже не завтрак, а почти вкусотерапия.
Кстати недавнее исследование показало, что употребление овсянки помогает регулировать гормоны голода и способствует улучшению контроля веса.
Яйца
А вот яйца — другая история. Протеин, насыщение, вкус, вариативность. Варёные, глазунья, омлет — хоть каждый день по-разному. И да, диетологи долго спорили: можно ли каждый день? Потом решили — можно, если без фанатизма. Лично мне кажется, что яичница в масле с щепоткой соли и свежими травами делает осеннее утро чуть менее безысходным. Есть в этом нечто… домашнее. Почти как запах кофе, который прощает тебе все вчерашние ошибки.
Ученые диетологи тоже видимо любят яйца на завтрак и проделали масштабную работу, чтобы доказать что завтрак из яиц — отличный выбор с точки зрения сытости и контроля аппетита.
Йогурт
Теперь — йогурт. Продукт, который вроде и еда, и перекус, и настроение. Особенно если хороший — не тот, что сладкий, как реклама счастья, а натуральный, с ягодами или орехами. Он лёгкий, быстро усваивается, и вообще — отличная история для тех, кто не может заставить себя что-то готовить по утрам. Хотя лично я замечала, что через час после йогурта желудок уже требует второго завтрака.
Научные работы тоже высказываются за йогурт, как хороший источник легкоусвояемого белка, что важно для начала дня.
Так что идеального ответа нет (и, возможно, слава богу). Всё зависит от того, кто ты утром: спешащий на работу реалист, медитирующий романтик или человек, который просто хочет успеть пожить до обеда. Можно комбинировать: овсянка с ложкой йогурта, яйцо — сбоку, кофе — обязательный пункт. Или вообще нарушить все правила и съесть кусок вчерашней пиццы (мы же взрослые, правда?). Главное, не злоупотребляйте этим.
Современный взгляд на завтрак, если честно, стал гораздо человечнее. Не про калории, а про баланс — физический и эмоциональный. Еда перестала быть просто топливом, она стала способом немного позаботиться о себе, как бы ты ни выглядел и сколько бы дел ни ждал за дверью. И в этом смысле идеальный завтрак — это не столько про овсянку, яйца или йогурт. Это про момент. Когда ты садишься, делаешь вдох, глоток кофе — и чувствуешь: день начался.