Исследование ученых из Университета Суррея (Великобритания) предлагает пересмотреть традиционные подходы к диетологии. Ученые обнаружили, что умеренное ограничение углеводов без радикального снижения калорийности рациона дает сопоставимые с интервальным голоданием метаболические преимущества.
В эксперименте участвовали добровольцы в возрасте от 20 до 65 лет с избыточной массой тела, последовательно соблюдавшие три режима питания — стандартный, низкоуглеводную диету с нормальной калорийностью, низкоуглеводную диету с дефицитом калорий.
Оба варианта углеводного ограничения продемонстрировали положительное влияние на метаболические параметры — у участников улучшилась переносимость жирной пищи, снизился уровень триглицеридов, активизировалось использование жировых запасов для энергообмена.
«Простое сокращение углеводов в рационе обеспечивает эффекты, аналогичные краткосрочному голоданию. Такой подход представляется более физиологичным и устойчивым для долгосрочного поддержания метаболического здоровья», — подчеркивает доктор Адам Коллинз, соавтор исследования.
Несмотря на субъективное усиление голода при углеводном дефиците, участники не компенсировали это перееданием в последующие дни. Это свидетельствует о быстрой адаптации организма к измененному нутриентному балансу. Полученные данные открывают новые перспективы для профилактики и коррекции метаболических нарушений, включая сахарный диабет второго типа, сердечно-сосудистые патологии и ожирение.
Ранее ученые Манчестерсткого университета выяснили, как голодание влияет на иммунитет.