Простой продукт питания способен уничтожить старческий запах

Как бы обидно это ни звучало, но у пожилых людей действительно есть специфический запах, который невозможно смыть. Затхлый и кисловатый аромат, исходящий от пенсионеров, не имеет ничего общего с плохой гигиеной, поскольку он развивается вследствие возрастных химических процессов. Однако учёные из Оксфордской клиники обнаружили, что обыкновенный продукт помогает стареющим людям снова обрести свежий запах тела.

Этот отчётливый старческий аромат вызывает соединение под названием 2-ноненаль, которое образуется, когда жирные кислоты омега-7 из кожного сала распадаются в результате окисления. С возрастом организм вырабатывает меньше антиоксидантов, которые обычно защищают липиды кожи от деградации, а обновление клеток кожи замедляется, что позволяет 2-ноненалю накапливаться в верхнем слое эпидермиса.

Как ни странно, обыкновенные грибы способны с этим справиться, достаточно употреблять их до четырёх раз в неделю. Два редких соединения, обнаруженные в этих продуктах питания, а именно эрготионеин и спермидин, борются с образованием 2-ноненаля. Если питаться грибами регулярно, в идеале три-четыре раза в неделю, старческий аромат уйдёт, поскольку эрготионеин защищает кожные жиры от распада. Особенно это касается вешенок, шампиньонов и грибов шиитаке.

Между тем, спермидин способствует замене старых клеток, причём он содержится не только в грибах, но и в бобовых вроде гороха или сои. Это подтвердило исследование, где 80 взрослых в возрасте от 50 до 79 лет принимали ежедневные дозы экстракта шампиньона в течение четырёх недель. Результаты показали чёткие и дозозависимые улучшения в аромате тела, а запах изо рта стал менее прогорклым. Экстракт гриба также снизил уровень аммиака и метилмеркаптана, кишечных соединений, известных своей способностью вызывать неприятный запах.