Витамин C — знаковая биологически активная добавка, которой нередко приписывают чудодейственные свойства, спасающие от любой простуды и даже рака. Однако, хотя этот витамин действительно нужен для нормального функционирования организма, его полезные свойства нередко преувеличивают.
Витамин С, известный как аскорбиновая кислота, действительно является мощным антиоксидантом, поддерживающим иммунную систему. Тяжёлый дефицит этого вещества, как известно, приводит к развитию цинги, в результате которой дёсны перестают удерживать зубы, а кровеносные сосуды разрушаются. Основным источником «аскорбинки» служат овощи и фрукты, при этом в синтетических витаминах нет волокон и флавонидов, которые поступают в организм вместе с натуральной пищей. Эти сопутствующие соединения способствуют лучшему усвоению витамина и обеспечивают дополнительную антиоксидантную защиту.
То, что витамин С помогает лечить простудные заболевания, — в некотором роде правда. Но для этого его нужно принимать в дозах, превышающих 1000 мг, а более мелкие дозировки не снижают частоту возникновения простудных заболеваний и гриппа. Сам по себе он не влияет на продолжительность и тяжесть заболевания, поэтому постоянный приём этого витамина нецелесообразен. То же относится к риску развития сердечно-сосудистых заболеваний: приём аскорбиновой кислоты незначительно влияет на артериальное давление.
Что до рака, витамин С не способен предотвратить развитие онкологических заболеваний, — это лишь популярный миф. Приём мегадоз тоже не поможет, поскольку витамин выводится из организма с мочой, а тело его не накапливает. При поглощении высоких доз (свыше 2000 мг в сутки) передозировка может спровоцировать диарею, спазмы и даже образование камней в почках. Поэтому большинству людей таблетки с витамином С не требуются, если в организм поступает достаточно цитрусовых, ягод, помидоров, брокколи и листовой капусты.