×
 

ультразвук

Бомбардировка ультразвуком случайно привела к созданию идеального кофе

© iStock

Необычный метод готовки холодного кофе, известного как колд-брю, придумали специалисты из Университета Нового Южного Уэльса в Сиднее. Для приготовления вкусного напитка учёные использовали ультразвуковые волны, которые сократили необходимое время настаивания кофе с 24 часов до нескольких минут.

Колд-брю обычно готовят путём замачивания кофейной гущи в холодной воде, в результате чего получается менее горький и более ароматный напиток. Однако этот метод требует большого количества времени, поскольку кофе должен настаиваться 24 часа, что подходит далеко не всем кофейням. Поэтому доктор Франциско Трухильо придумал бомбардировать кофейную гущу ультразвуковыми волнами, получая колд-брю всего за 3 минуты.

Как пояснил Трухильо, сперва он занимался разработкой акустической кавитации, которая позволяет добыть из жидкостей больше антиоксидантов. Но в процессе выяснилось, что дорогостоящая ультразвуковая установка делает на удивление вкусный кофе. Ощущение от напитка во рту более вязкое, а горечи меньше, чем у обычного эспрессо, причём кофе получается более ароматным.

Методика заключается в том, что кофе обрабатывают ультразвуком с подачей небольшого количества воды каждые 12 секунд на протяжении минуты. В итоге получается уникальный колд-брю, в котором кофейная гуща не утрамбовывается, а цвет становится более насыщенным благодаря тому, что звуковые волны эмульгируют масла в кофе.


  • Телеграм
  • Дзен
  • Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах


Нам важно ваше мнение!

+0−

 

Агентство NASA показало, как звучит Вселенная в новых видеороликах

© NASA

В течение последних нескольких лет космическое агентство NASA озвучивало некоторые из самых знаковых изображений, которые были сделаны целым парком телескопов. Результаты получились довольно необычными, а особенно привлекают внимание три новых ультразвуковых сонификации, которые демонстрируют, как звучит наша Вселенная.

Первым озвученным снимком стало изображение сверхновой под названием MSH 11-52, которая также известна как Рука Бога. Рентгеновские наблюдения с телескопов «Чандра» и IXPE создают впечатление призрачной, тонкой руки, которая тянется к оранжевой паутине. Весь ансамбль расположен на фоне звёзд, видимых наземными обсерваториями.

Второе произведение — ультразвуковая композиция на основе снимка спиральной галактики M74. Эта галактика стала одной из первых, которую запечатлел телескоп «Джеймс Уэбб», а затем наблюдения были обработаны несколькими гражданскими учёными. Кроме того, снимок был улучшен кадрами с телескопов «Хаббл» и «Чандра», а в совокупности они обеспечивают звуковой ландшафт спирали, которая усеяна яркими точками рентгеновского излучения.

Третье аудио озвучивает остаток сверхновой, которая расположена на расстоянии 5000 световых лет от Земли. Здесь рентгеновское излучение исходит от внешней оболочки туманности, объединяясь с радиоданными от Очень Большого Телескопа. Прежде всего, данное озвучивание было создано для слабовидящей аудитории, однако невероятную красоту этих космических звуков способен оценить каждый.


  • Телеграм
  • Дзен
  • Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах


Нам важно ваше мнение!

+0−

 

Разработан способ вакцинации при помощи ультразвука, а не игл

© Shutterstock

Команда учёных из Оксфордского университета создала особый тип вакцин, который можно вводить через кожу при помощи ультразвука, а не болезненных игл. Чтобы сделать такую безыгольную вариацию, исследователи смешали молекулы вакцины с крошечными белками, которые доставляют препарат в верхние слои кожи.

Эту методику уже испытали на мышах, которых подвергли воздействию ультразвука на полторы минуты. Сперва ультразвук проталкивал смесь в верхние слои кожи, где форма белков вызвала образование пузырьков, наполненных вакциной. После этого пузырьки лопнули и высвободили вакцину, а также очистили кожу от омертвевших клеток, сделав поверхность более проницаемой.

Для введения вакцины достаточно полутора минут воздействия ультразвуком.
Для введения вакцины достаточно полутора минут воздействия ультразвуком.© Shutterstock

В итоге исследователи обнаружили, что, хотя ультразвуковой метод доставляет в 700 раз меньше молекул вакцины, мыши произвели гораздо больше антител, чем при инъекционном способе. При этом животные не выказывали признаков боли, а их кожа выглядела здоровой и неповреждённой. Учёные сделали вывод, что повышенное производство антител может быть связано с тем, что в коже больше иммунных клеток, чем в мышцах.

Пока что остаётся вопрос, насколько надёжным является новый метод вакцинации, поскольку лопание пузырьков внутри кожи может быть непредсказуемым: молекулы вакцины могут выделяться в больших количествах или высвобождаться неравномерно. Однако создатели новой методики уже работают над созданием эффективных способов отслеживания этого процесса.


  • Телеграм
  • Дзен
  • Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах


Нам важно ваше мнение!

+0−

 

Ультразвук может стать основным методом лечения психических болезней

© Depositphotos

Плимутский университет в Великобритании установил, что использование ультразвука для воздействия на определённые области мозга вызывает особые изменения, которые можно использовать для лечения психических расстройств. Так, низкоинтенсивная транскраниальная ультразвуковая стимуляция (TUS) может воздействовать и на поверхностные, и на глубокие области мозга, изменяя способ взаимодействия нейронов.

Этот эффект был обнаружен в ходе испытаний с участием 24 здоровых взрослых, которых обработали ультразвуком и проверили, как эта методика влияет на уровень гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) и работу головного мозга. ГАМК выступает основным тормозным нейромедиатором в мозге, влияя на возникновение тревоги, страха и стресса.

Авторы исследования испытывают транскраниальную стимуляцию на добровольце.
Авторы исследования испытывают транскраниальную стимуляцию на добровольце.© plymouth.ac.uk

Поэтому учёные стимулировали мозг участников при помощи коротких импульсов на высоких частотах, имитируя естественные ритмы активности нейронов. Исследователи обнаружили, что стимуляция задней части поясной извилины, связанной с эмоциями и памятью, снизила уровень ГАМК примерно на час. При этом связь между поясной извилиной и остальным мозгом улучшилась. Когда стимуляцию ультразвуком применили к дорсальной передней поясной извилине, которая отвечает за эмоции, эмпатию и принятие решений, функциональная связь этой области с остальным мозгом также улучшилась.

Эти результаты означают, что транскраниальная ультразвуковая стимуляция действительно эффективна и вызывает обратимые изменения в мозге, которые могут улучшить состояние больных с депрессией или тревожным расстройством. Впоследствии этот метод может стать основным средством неинвазивного лечения психических заболеваний.


  • Телеграм
  • Дзен
  • Подписывайтесь на наши каналы больше новостей без политики в наших каналах


Нам важно ваше мнение!

+0−