Гарвардский университет: потребление красного мяса связано с риском развития диабета

Согласно новому исследованию, проведенному учеными из школы общественного здравоохранения при Гарвардском университете (США), люди, которые едят две и более порций красного мяса в неделю, могут иметь повышенный риск развития диабета второго типа.

Специалисты проанализировали данные 216 695 участников, за здоровьем и питанием которых наблюдали в течение 36 лет. Диету добровольцев оценивали с помощью анкет с вопросами о частоте приемов пищи, которые заполнялись каждые 2—4 года на протяжении всего периода исследования.

Ученые обнаружили, что у участников, которые чаще всех ели красное мясо как обработанное, так и необработанное, риск развития диабета был на 62% выше, по сравнению с теми, кто ел мясо реже всех. Каждая дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса была связана с увеличением риска развития диабета на 46%, а необработанного на 24%.

Исследователи также оценили потенциальные последствия замены одной ежедневной порции красного мяса другим источником белка и выяснили, что замена мяса орехами или бобовыми снижает вероятность развития диабета второго типа на 30%, а молочными продуктами на 22%.