Исследователи из Токийского университета наук обнаружили, что сочетание природных соединений мяты, эвкалипта и перца чили способно подавлять воспаление в сотни раз сильнее, чем каждый компонент по отдельности. Воспалительные процессы играют ключевую роль в симптомах многих хронических заболеваний.
Ученые проверили, как ментол (из мяты), 1,8-цинеол (из эвкалипта), капсаицин (из перца чили) и β-эвдесмол (из хмеля и имбиря) влияют на иммунные клетки — макрофаги. В экспериментах каждое вещество по отдельности проявляло умеренный противовоспалительный эффект.
Однако при комбинировании капсаицина с ментолом или цинеолом подавление воспаления возрастало в сотни раз. Ученые выяснили, что ментол и цинеол действуют через TRP-каналы и кальциевую сигнализацию, а капсаицин задействует другой путь. Их одновременная активация дает мощный синергетический эффект.
«Мы продемонстрировали, что этот синергетический эффект — не случайность, а основан на новом механизме действия, возникающем при одновременной активации различных внутриклеточных сигнальных путей. Это предоставляет четкие молекулярные доказательства того, что сочетание разных трав и специй дает более сильный эффект, чем каждая из них по отдельности — то, что люди давно замечали на практике в кулинарии и народной медицине», — отмечает профессор Генитиро Аримура, руководитель исследовательской группы.
Исследование объясняет, почему смеси трав и специй могут оказывать заметное биологическое действие даже в малых дозах. В перспективе это поможет создавать функциональные продукты питания и добавки с высоким противовоспалительным потенциалом.
Ранее ученые из Университета Темпл выяснили, что перец чили может помочь в лечении агрессивной формы рака.