Специалисты Вандербильтского университета выяснили, что замена привычных углеводных закусок орехами может ослабить тягу к сладостям и фастфуду у молодых людей с повышенным риском развития метаболического синдрома.
В исследовании приняли участие 84 молодых взрослых с признаками метаболического синдрома и стабильной массой тела. После двухнедельного вводного этапа с унифицированным рационом испытуемых случайно распределили на две группы. Первая в течение 16 недель получала углеводные закуски дважды в день, а вторая — орехи. Рационы формировали по системе Nutrition Data System for Research (NDSR), калорийность закусок составляла 15—20% суточной нормы, вычисленной по расходу энергии в покое и при двигательной активности.
Ореховые перекусы состояли из смеси несоленого миндаля, грецких орехов, пекана, макадамии, фундука, фисташек и кешью, а закуски в контрольной группе из несоленых кренделей, крекеров и злаковых батончиков. Тягу к сладкому и фастфуду оценивали по опроснику Food Craving Inventory (FCI).
Через шестнадцать недель в группе, которая употребляла орехи, зафиксировали заметное снижение тяги к таким продуктам, как печенье, брауни, пончики, конфеты, мороженое, чипсы и пицца. В другой группе значимых положительных изменений в тяге к сладкому не обнаружили, зато были отмечены прибавка в весе участников и уменьшение чувства насыщения.
Ранее ученые из University of South Australia установили, что орехи могут быть отличным средством для похудения.