С возрастом риск ухудшения памяти и других мыслительных функций заметно растет, а эффективных способов профилактики когнитивных нарушений по-прежнему немного. Новые данные, полученные исследователями Южно-Дакотского государственного университета, указывают, что питание может быть одним из факторов, способных поддерживать здоровье мозга у пожилых людей.
Ученые проанализировали рацион и когнитивные показатели 72 жителей города Брукингс в возрасте 65 лет и старше. Авторы сопоставили данные о потреблении различных питательных веществ с результатами тестов на память и общие когнитивные функции.
Анализ показал, что более высокие показатели работы мозга чаще встречались у людей, в чьем рационе было больше клетчатки, ненасыщенных жиров и отдельных микроэлементов, в частности витаминов A и E, магния и калия. Отдельно отмечалась связь между лучшими когнитивными результатами и каротиноидами — соединениями, содержащимися в овощах и фруктах ярких цветов.
Одновременно исследование выявило обратную тенденцию: высокое потребление рафинированных злаков, таких как белый хлеб, макароны, крекеры и некоторые зерновые завтраки, ассоциировалось с более низкими показателями памяти и мышления.
Обнаруженные связи имеют биологическое обоснование. Пищевые волокна в организме перерабатываются в короткоцепочечные жирные кислоты, которые участвуют в противовоспалительных процессах и поддерживают работу нервных клеток. Хроническое воспаление, в свою очередь, считается одним из факторов возрастного снижения когнитивных функций.
Ранее ученые из Университет Монаша установили, что клетчатка имеет решающее значение для лечения гипертонии.