Сахарозаменитель эритрит (эритритол) способен нарушать клеточные процессы, необходимые для поддержания здоровья кровеносных сосудов мозга. Это установили ученые из Университета Колорадо в Боулдере.
Их данные свидетельствуют, что подсластитель усиливает окислительный стресс, препятствует передаче сигналов оксида азота, стимулирует выработку пептида, сужающего сосуды, и ослабляет способность растворять тромбы в эндотелиальных клетках микрососудов человеческого мозга. Эритрит часто добавляют в протеиновые батончики, напитки с низкой калорийностью и выпечку для диабетиков.
Ученые провели эксперименты in vitro для оценки последствий воздействия эритритола на эндотелиальную функцию сосудов мозга. Клетки микрососудов человеческого мозга культивировали и подвергали воздействию эритритола в дозе, эквивалентной потреблению обычного напитка.
Клеточные тесты оценивали окислительный стресс, экспрессию антиоксидантных белков, доступность оксида азота, выработку эндотелина и фибринолитическую активность. Капиллярный электрофорез и иммуноферментный анализ позволили измерить уровни супероксиддисмутазы-1 (SOD-1), каталазы, синтазы оксида азота (eNOS), ее фосфорилированных форм, эндотелина-1 (ET-1) и тканевого активатора плазминогена (t-PA).
Клетки, обработанные эритритолом, показали значительное усиление окислительного стресса. Концентрация реактивных форм кислорода выросла примерно на 75% по сравнению с контрольными образцами. Уровни защитных антиоксидантов также увеличились — экспрессия SOD-1 возросла на 45%, а каталазы — на 25% Выработка оксида азота сократилась почти на 20%. Хотя общий уровень eNOS остался неизменным, фосфорилирование на сайте Ser1177, связанное с активацией фермента, снизилось на 33%, тогда как фосфорилирование на ингибирующем сайте Thr495 увеличилось на 39%.
В отдельном эксперименте высвобождение t-PA в ответ на стимуляцию тромбином оказалось ослабленным в клетках, подвергшихся воздействию эритритола, что указывает на снижение способности к растворению тромбов. Ученые пришли к выводу, что эритрит нарушает ключевые механизмы, обеспечивающие здоровье эндотелия сосудов мозга. Хотя результаты ограничены условиями in vitro, они согласуются с эпидемиологическими данными о связи эритритола с повышенным риском инсульта.
Авторы работы призывают к дальнейшим исследованиям с использованием длительных и живых моделей, подчеркивая необходимость клинических испытаний для оценки последствий регулярного потребления эритритола для сосудов мозга.
Ранее ученые из Университета Anglia Ruskin выяснили, что сахарозаменитель неотам может повредить кишечник.