Учёные нашли в грибах вещество, которое делает соль на 71% солонее
В лабораторных растворах грибной пептид усилил восприятие солёности без добавления натрия. До пищевого применения ещё далеко.
Материалы по теме
вкус
Материалы RidLife по теме «вкус».
Учёные выяснили, какая еда действительно становится вкуснее на следующий день
В предварительном слепом исследовании вчерашнюю курицу в соусе предпочитали чаще; результат препринта ещё не прошёл рецензирование.
Последние материалы
Раскрыта тайна о том, как в мозге формируется вкус
Именно поэтому мы считаем что-то сладким или кислым.
Графеновый язык с нейронной сетью научился различать вкусы
Нейросеть обрабатывает сигналы как человеческие синапсы.
Учёный нашёл мелодию, которая усиливает вкус шоколада — с ней плитка тает во рту
На повторе у сладкоежек.
Создан электронный язык, распознающий вкусы как реальный мозг
Система состоит из модели коры головного мозга.