Ученые из Медицинского колледжа имени Чарльза Э. Шмидта при Флоридском атлантическом университете провели масштабный анализ и выявили прямую связь между употреблением ультраобработанных продуктов и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно их данным, у людей, получающих максимальную долю калорий из такой еды, вероятность инфаркта или инсульта возрастает на 47%.
Ультраобработанные продукты — это промышленные изделия, в которых почти не осталось природных питательных веществ: газировка, колбасы, снеки, полуфабрикаты. Они насыщены добавленными жирами, сахарами, солью и химическими добавками.
Ученые проанализировали данные общенационального проекта NHANES, в котором участвовали 4787 взрослых американцев. Учитывались их детальные пищевые отчеты и история перенесенных инфарктов или инсультов. Долю ультраобработанной пищи оценивали по международной классификации NOVA.
После учета возраста, курения, дохода и других факторов оказалось, что у группы с самым высоким потреблением ультраобработанных продуктов риск развития сердечно-сосудистых заболеваний был на 47% выше, чем у тех, кто ел их меньше всего. Ультраобработанные продукты не только способствуют ожирению и диабету, но и провоцируют скрытое воспаление, которое повреждает сосуды.
Хотя для окончательных выводов нужны дополнительные исследования, авторы исследования убеждены, что врачам уже сегодня стоит рекомендовать пациентам сокращать долю ультраобработанной пищи в рационе. Это должно стать такой же частью профилактики, как отказ от курения и увеличение физической активности.
Ранее ученые установили, что частое потребление ультраобработанных продуктов связано с бессонницей.