Употребление какао может защитить сердце от негативного воздействия жирной пищи

Новое исследование ученых из Университета Бирмингема (Великобритания) показало, что употребление какао, насыщенного флаванолами, способно защитить сердечно-сосудистую систему от негативного воздействия жирной пищи и стресса.

Насыщенный вредной пищей рацион во время стресса может усиливать его влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы. Особенно это касается употребления жирных продуктов, которые ухудшают кровоснабжение мозга и негативно влияют на состояние сосудов. Однако флаванолы, содержащиеся в какао и зеленом чае, помогают сохранить сосудистую функцию в стрессовых ситуациях.

В эксперименте ученых приняли участие молодые здоровые добровольцы, завтрак которых состоял из двух круассанов с десятью граммами сливочного масла, полутора ломтиков сыра чеддер и 250 миллилитров цельного молока. К этому добавляли один из двух напитков — какао с высоким содержанием флаванолов или с минимальным их количеством.

После еды участники выполняли стрессовую задачу — математический тест с постепенно увеличивающейся скоростью заданий. Ошибки отмечались сигналами. Во время эксперимента измерялись кровоток в предплечьях, сердечно-сосудистая активность и уровень кислорода в тканях префронтальной коры. Также исследователи проводили диагностику сосудов методом поток-опосредованной дилатации (FMD), который позволяет прогнозировать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты показали, что жирная пища в сочетании с напитком с небольшим количеством флаванолов, снижала сосудистую функцию на 1,29%, и этот эффект сохранялся до полутора часов после стресса. Напротив, напиток с высоким содержанием флаванолов предотвращал ухудшение состояния сосудов — через 30 и 90 минут после эксперимента показатели FMD были значительно выше.

«Результаты нашего исследования показывают, что продукты, богатые флаванолами, помогают снизить вредное воздействие не самых здоровых пищевых привычек, особенно в периоды стресса. Это позволяет принимать более осознанные решения о питании», — подчеркивает доктор Катарина Рендейро, ведущий автор исследования.

Для получения большого количества флаванолов стоит выбирать минимально обработанный какао-порошок. Если какао вам не по душе, его можно заменить на зеленый или черный чай, ягоды или яблоки.

Ранее ученые из Гарвардского университета установили, что экстракт какао улучшает когнитивные функции у пожилых людей.