Короткий двухдневный рацион, почти полностью состоящий из овсянки, может заметно снизить уровень холестерина, и эффект сохраняется неделями. Это показало исследование ученых Боннского университета, опубликованное в журнале Nature Communications.
В эксперименте участвовали люди с метаболическим синдромом — сочетанием лишнего веса, повышенного давления, высокого сахара в крови и нарушенного жирового обмена. В течение двух дней они ели почти исключительно овсянку, сваренную на воде, с небольшими добавками овощей или фруктов. Общая калорийность была примерно вдвое ниже обычной. Контрольная группа тоже питалась с ограничением калорий, но без овса.
Улучшения наблюдались у всех, но у тех, кто ел овсянку, они были заметно сильнее. Особенно снизился уровень «плохого» холестерина (ЛПНП — липопротеины низкой плотности) — примерно на 10 процентов. Это важный показатель, ведь именно ЛПНП связаны с образованием бляшек в сосудах и риском инфаркта и инсульта. В среднем участники также потеряли около двух килограммов веса и немного снизили давление. Положительные изменения сохранялись и спустя шесть недель после завершения диеты.
Исследователи считают, что ключевую роль здесь играет кишечный микробиом. После овсяного рациона в кишечнике увеличилось количество бактерий, которые перерабатывают компоненты овса и вырабатывают биологически активные вещества. Некоторые из них, по данным предыдущих работ, способны улучшать липидный обмен и влиять на чувствительность к инсулину.
Дополнительный эксперимент показал, что умеренное потребление овсянки, например, по 80 граммов в день в течение шести недель без ограничения калорий, давало куда более слабый эффект. Самые выраженные изменения возникали именно при кратковременном, но интенсивном овсяном рационе.
Авторы работы предполагают, что такие короткие диетические вмешательства могут стать простым и относительно легко переносимым способом поддерживать здоровый уровень холестерина и снижать риск развития диабета, особенно у людей с метаболическим синдромом.
Ранее новое исследование Европейской сети по борьбе с пестицидами обнаружило токсичный «вечный химикат» в зерновых продуктах.