Молодые мужчины, которые регулярно едят бобовые, реже имеют ранние признаки болезней сердца. В то же время молодые женщины, которые едят больше крестоцветных овощей, реже сталкиваются с ранними признаками диабета и сердечно-сосудистых проблем. Такие данные получили исследователи Университета Эдит Коуэн в Австралии.
«Мы увидели очень четкие различия по полу. Фасоль для парней и брокколи для женщин выделялись как явные победители», — сказал ведущий автор исследования Нил Макнамара.
Исследование охватывало данные молодых австралийцев, собранные в рамках Raine Study — 37-летнего проекта, который отслеживает здоровье, питание и биологические показатели участников с момента рождения. Исследователи изучали ранние индикаторы хронических заболеваний — окружность талии, артериальное давление, холестерин, триглицериды и уровень сахара в крови. Почти каждый пятый участник уже демонстрировал несколько факторов риска, несмотря на молодой возраст.
Добавление всего одной порции правильных овощей в день было связано со значительно более низкими рисками для здоровья сердца, сосудов и метаболизма даже у людей в возрасте чуть за двадцать. Большинство овощей доступны по цене и уже входят в рацион многих людей. А хорошие привычки, заложенные в молодости, могут работать на здоровье десятилетиями. Почему мужчины и женщины реагируют на разные овощи по-разному? По мнению исследователей, причина в гормонах.
Мужчины и женщины могут по-разному перерабатывать некоторые питательные вещества и растительные соединения из овощей. Например, природные соединения, содержащиеся в бобовых, могут сильнее влиять на тестостерон, в то время как соединения в крестоцветных овощах могут оказывать большее влияние на женские гормоны, такие как эстроген и прогестерон.
Ранее исследователи установили, что употребление брокколи снижает риск развития рака толстой кишки.