Качество и объем углеводов в рационе может играть кючевую роль в профилактике деменции. Таков итог исследования ученых из Университета Ровира и Виргили (Universitat Rovira i Virgili) в Испании. Хотя возраст остается ведущим фактором риска развития деменций, здоровый образ жизни, и в особенности сбалансированный и разнообразный рацион, способствует замедлению угасания когнитивных способностей и благополучному старению.
Углеводы формируют основу питания и дают около 55 % всей энергии. Благодаря участию в обмене глюкозы и инсулина как количество, так и свойства потребляемых углеводов существенно влияют на метаболическое состояние и опасность сопутствующих недугов, включая болезнь Альцгеймера. Ключевой мерой служит гликемический индекс (ГИ), показывающий скорость подъема глюкозы в крови после приема углеводов. Шкала от 0 до 100 различает продукты по резкости роста: картофель или белый хлеб отличаются высоким ГИ, тогда как большинство плодов и цельнозерновых — низким.
В процессе исследования специалисты проанализировали сведения свыше 200 тысяч взрослых британцев, не имевших деменции в начале наблюдения. Анкеты позволили определить гликемический индекс и качество рациона каждого. С помощью сложных статистических методов ученые установили пороги гликемического индекса, с которых опасность развития деменции начинала возрастать, создав точную картину воздействия питания на здоровье мозга в отдаленной перспективе.
Богатая углеводами пища с низким гликемическим индексом была связана с меньшей вероятностью возникновения деменции, тогда как продукты с высоким ГИ ее повышали. В частности, рационы с низким или умеренным ГИ сопровождались уменьшением риска развития болезни Альцгеймера на 16 %, а с высоким — повышением на 14 %.
«Эти сведения подтверждают, что акцент на продуктах с низким гликемическим индексом — плодах, бобовых или цельных злаках — способен снизить угрозу угасания познавательных функций, риск развития болезни Альцгеймера и иных видов деменций», — отметила руководитель исследовательской группы Моника Бульо.
Ранее ученые выяснили, как диета, богатая жирами, может вызвать болезнь Альцгеймера.