Даже продукты с нормальным сроком хранения иногда портятся в холодильнике раньше, чем мы ожидаем. Причины — не только качество еды, но и бытовые условия: влажность, контакт с воздухом, неправильная упаковка и соседство с другими продуктами. В этой статье мы разберем категории продуктов, которые чаще всего теряют свежесть раньше срока, и дадим практические советы, как продлить их хранение.
Мягкая зелень и салаты
Шпинат, укроп, петрушка и салатные листья быстро желтеют и вянут, покрываются слизью. Основные факторы быстрой порчи — высокая влажность и механические повреждения. Конденсат на листьях создает благоприятную среду для бактерий и плесени.
Как увеличить срок хранения: храните зелень в контейнерах с вентиляцией или слегка увлажненной бумагой, не мойте перед помещением в холодильник, а делайте это непосредственно перед употреблением.
Мягкие ягоды
Клубника, малина и черника портятся из-за тонкой кожицы и высокого содержания сахара, который привлекает микроорганизмы. Также на срок хранения влияет мытье ягод: оставшаяся влага ускоряет гниение и появление плесени.
Как увеличить срок хранения: храните ягоды в открытой таре, выложив в один слой, и не мойте до употребления.
Молочные продукты после вскрытия
Йогурты, творожки и мягкие сыры могут покрываться плесенью и менять вкус раньше срока. Контакт с воздухом и многократное погружение одной ложки в банку ускоряет рост бактерий и приводит к более быстрой порче.
Как увеличить срок хранения: храните открытые продукты в герметичных контейнерах, используйте чистую ложку для каждой порции, размещайте на средней полке с постоянной температурой.
Колбасные изделия и нарезки
Ветчина, салями и балыковые нарезки теряют свежесть быстрее из-за контакта с воздухом и недостаточной герметичности после вскрытия. На них появляется слизь, мясо меняет цвет и начинает неприятно пахнуть.
Как увеличить срок хранения: храните нарезки в герметичных контейнерах или вакуумных пакетах, разделяя ломтики пергаментной бумагой. Помещайте мясные изделия на холодную полку, подальше от дверцы.
Ранее RidLife рассказывал, чем заполнить холодильник, чтобы реже готовить, но питаться правильно.