Употребление жирных сыров и сливок связано с уменьшенной вероятностью развития деменции, сообщается в исследовании ученых из Лундского университета (Швеция). К жирным сырам (более 20% жира) относятся чеддер, бри и гауда, а жирные сливки обычно содержат около 30—40% жира. В торговых точках их нередко обозначают как «полножирные» или «стандартные».
Специалисты проанализировали сведения о 27 670 шведах, средний возраст которых в начале исследования составлял 58 лет. Наблюдение продолжалось в среднем 25 лет. За этот срок деменция возникла у 3208 индивидов. Участники записывали потребляемые продукты и отвечали на вопросы о частоте употребления конкретных блюд за минувшие годы. Они также описывали способы приготовления.
Среди тех, кто активно потреблял сыр (около 50 граммов в день), деменция развилась только у 10%, по сравнению с 14% среди людей, ограничивавших употребление этих продуктов. После корректировки на возраст, пол, образование и общее качество питания выяснилось, что у активно потреблявших жирный сыр вероятность деменции уменьшалась на 13%. При рассмотрении отдельных форм деменции обнаружилось снижение угрозы сосудистой деменции на 29%.
Также было отмечено ослабление риска развития болезни Альцгеймера среди активно потреблявших жирный сыр, но лишь у не имевших генетического варианта APOE e4. При сравнении ежедневно употреблявших 20 граммов и более жирных сливок с полностью избегавшими после аналогичных корректировок риск деменции снижался на 16%.
Корреляция с вероятностью развития деменции не проявилась для обезжиренных сыров и сливок, молока (как жирного, так и обезжиренного), масла или ферментированных продуктов, таких как йогурт, кефир и пахта.
«Если повышенное употребление жирных сыров и сливок связано с уменьшением риска деменции, то прочие молочные продукты и их обезжиренные аналоги подобного влияния не оказывают. Необходимы дальнейшие наблюдения для проверки наших выводов и уточнения, действительно ли конкретные жирные молочные продукты обеспечивают защиту мозга», — отметила Эмили Сонестедт, ведущий автор исследования.
Ранее ученые установили, что качество углеводов в рационе может играть ключевую роль в профилактике деменции.