Исследователи из Уппсальского университета (Швеция) проанализировали данные более 220 тысяч взрослых британцев и обнаружили, что у людей, работающих в ночные смены, риск ишемической болезни сердца выше, чем у людей со стандартным графиком, но достаточное потребление пищевых волокон способно снизить этот риск.
Организм человека эволюционно приспособлен к ночному сну, поэтому работа в темное время суток создает дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Поскольку отказ от ночных смен часто невозможен, ученые задались целью выяснить, может ли питание оказать защитное действие.
Авторы использовали данные британского биобанка за 2006–2010 годы и распределили участников по трем категориям: работники только дневных смен, занятые посменным трудом с эпизодическими ночными выходами и сотрудники, регулярно работающие по ночам. Наблюдение длилось около 12 лет.
Результаты исследования показали, что у работников ночных смен, потреблявших мало клетчатки, риск ишемической болезни сердца был выше по сравнению с теми, кто включал в рацион достаточное количество пищевых волокон. Для постоянно работающих по ночам защитный эффект наблюдался при употреблении около 19 граммов клетчатки в день, для выходивших в ночь эпизодически — примерно 15 граммов. Для сравнения: рекомендуемая норма для взрослого человека составляет около 25 граммов в сутки.
«Мы убедились, что обнаруженная связь не объясняется просто тем, что люди, потребляющие больше клетчатки, в целом придерживаются более здорового образа жизни. Одно из вероятных объяснений: пищевые волокна благотворно влияют на кишечную микрофлору и способствуют снижению уровня липидов в крови, что особенно важно для сердца людей, работающих по ночам», — поясняет профессор Кристиан Бенедикт, ведущий автор исследования.
Приведенные выше цифры не следует воспринимать как официальные диетические рекомендации, но они демонстрируют отчетливую тенденцию. Увеличение доли продуктов, богатых клетчаткой (цельнозерновых, овощей, фруктов, бобовых), может стать простым и доступным способом укрепить сердечно-сосудистую систему у трудящихся в ночную смену.
Ранее ученые выяснили, что диета, богатая клетчаткой, защищает кишечник от патогенных бактерий.