Ученые из Университета Anglia Ruskin (Великобритания) обнаружили, что побеги бамбука могут улучшать обмен веществ и работу кишечника. Бамбук — самое быстрорастущее растение на планете, и в странах Азии его побеги давно используют в кулинарии. Однако до сих пор их влияние на здоровье изучали фрагментарно.
Команда исследователей впервые систематизировала результаты исследований на людях и экспериментов на человеческих клетках. Анализ показал, что употребление побегов бамбука связано с более стабильным уровнем глюкозы в крови и улучшением липидного профиля. Эти изменения указывают на потенциальную пользу для обмена веществ и снижение рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Отдельное внимание ученые уделили кишечнику. Высокое содержание в побегах бамбука пищевых волокон — целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина способствует нормализации пищеварения. Лабораторные данные также свидетельствуют о пробиотическом эффекте: соединения бамбука поддерживают рост полезных бактерий в кишечнике.
В исследованиях с участием людей употребление бамбука сопровождалось ростом антиоксидантной и противовоспалительной активности, снижением клеточной токсичности и повышением жизнеспособности клеток. Кроме того, соединения бамбука способны уменьшать образование фурана и акриламида — токсичных веществ, которые возникают при жарке и запекании продуктов.
При этом авторы исследования подчеркивают, что бамбук безопасен только при правильной обработке. Некоторые виды содержат соединения, которые в сыром виде могут высвобождать цианид или влиять на функцию щитовидной железы. Эти риски устраняются предварительным отвариванием побегов.
Поскольку исследований с участием людей было немного, бамбук рассматривается не как лечебное средство, а как перспективное пищевое дополнение, потенциал которого еще предстоит подтвердить в крупных клинических испытаниях.
Ранее ученые из Университета штата Вашингтон установили, что сок бузины улучшает метаболизм и может помочь в лечении ожирения.