Три ежедневные порции жирных молочных продуктов можно включать в рацион без вреда для веса, состава тела, обмена веществ и уровня липидов в крови. К такому выводу пришли канадские исследователи под руководством Харви Андерсона из Университета Торонто.
В исследовании участвовали 74 взрослых человека с избыточным весом или ожирением. Их случайным образом распределили на три группы с разными диетами, включающими жирные молочные продукты — с низким содержанием молочных продуктов и ограничением калорий, энергетически нейтральную с тремя порциями молочки в день, и неограниченную с теми же тремя порциями. Всем участникам также рекомендовали придерживаться рекомендаций Министерства здравоохранения Канады.
Через 12 недель разницы между группами почти не нашли. У тех, кто ел мало молочных продуктов, и у тех, кто получал три порции в день, вес, состав тела и уровень холестерина менялись примерно одинаково. При этом у любителей молочки улучшилось артериальное давление, а потребление кальция, белка и витамина D оказалось выше.
Долгое время в рекомендациях по питанию советовалось выбирать обезжиренные или маложирные молочные продукты, чтобы снизить потребление насыщенных жиров, которые повышают холестерин и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но многочисленные исследования на людях, в том числе и данное испытание, не нашли связи между жирной молочкой и негативными последствиями для здоровья.
Полученные результаты особенно важны для пожилых людей, так как у них ниже общая потребность в энергии, и им бывает сложно получать достаточно белка и других питательных веществ. Молочные продукты остаются для них знакомым и питательным вариантом, который помогает закрывать эти потребности без повышения риска развития диабета и других хронических заболеваний.
Ранее ученые выяснили, что козье молоко предотвращает потерю мышечной массы лучше, чем коровье.