Привычка сдвигать время еды в выходные может быть не такой безобидной, как кажется. В крупном исследовании у мужчин даже час разницы между будним и выходным режимом питания оказался связан с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
В будни завтрак приходится на семь утра, а в субботу — уже ближе к десяти. Ужин тоже постепенно сдвигается на более позднее время. Для многих это обычная часть выходных, когда можно наконец не жить по будильнику.
Но такой режим создаёт своеобразный «пищевой джетлаг» — разницу между временем приёмов пищи в рабочие и свободные дни. Исследователи из Франции и Испании решили проверить, связан ли он со здоровьем сердца. Результаты опубликованы в журнале Communications Medicine.
Даже час разницы имел значение
Учёные проанализировали данные 104 806 взрослых, участвовавших во французском проекте NutriNet-Santé. Средний возраст участников составлял около 43 лет, а наблюдение продолжалось примерно восемь лет.
Для каждого человека исследователи определяли время первого и последнего приёма калорий в течение дня, а затем сравнивали середину этого пищевого окна в будни и выходные.
Проще говоря, если человек в субботу начинал завтракать и заканчивал ужинать заметно позже, чем с понедельника по пятницу, его режим сильнее «съезжал».
У мужчин каждый дополнительный час такого пищевого джетлага был связан с 14% более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний и с 21% более высоким риском ишемической болезни сердца, включая инфаркты. У женщин такой выраженной связи исследователи не обнаружили.
Дело оказалось не только в позднем завтраке
Хотя поздний завтрак — самый понятный пример, исследование охватывало весь дневной режим питания.
Причём результаты оказались интереснее простой формулы «чем позже ешь, тем хуже». Более высокий риск у мужчин наблюдался и тогда, когда на выходных расписание еды заметно сдвигалось раньше, и тогда, когда оно уходило позже.
Именно поэтому авторы считают важной прежде всего регулярность.
Около 71% участников сохраняли время приёмов пищи в пределах примерно часа от привычного режима. У 24% питание в выходные заметно сдвигалось на более позднее время, а примерно у 5% — наоборот, становилось более ранним.
Связь у мужчин сохранялась даже после того, как исследователи учли качество рациона, продолжительность сна, время отхода ко сну и привычку отсыпаться на выходных.
Почему сердцу может быть важно, во сколько мы едим
Наш организм живёт сразу по множеству внутренних часов. Они помогают регулировать сон, температуру тела, выработку гормонов и обмен веществ.
Еда тоже служит одним из сигналов для этих биологических ритмов. Если в будни организм ожидает завтрак в одно время, а каждые выходные получает пищу на несколько часов позже, внутренние часы могут начать расходиться между собой.
Авторы предполагают, что постоянные сдвиги способны влиять на обмен глюкозы и жиров, артериальное давление и другие процессы, связанные с сердечно-сосудистым здоровьем. Однако точный механизм ещё предстоит выяснить.
Мужчинам эффект оказался заметнее
Почему связь обнаружилась именно у мужчин, исследование не объясняет окончательно.
Авторы предполагают, что роль могут играть различия в гормональной системе и обмене веществ. Кроме того, исходный риск сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин в среднем выше.
При этом работа была наблюдательной: она показывает связь, но не доказывает, что именно изменение времени завтрака или ужина напрямую вызывает болезнь сердца.
Зато результат хорошо дополняет растущее количество исследований, показывающих, что для организма важно не только что мы едим, но и насколько стабильно мы делаем это изо дня в день.
И практический вывод здесь довольно простой: если в выходные завтрак регулярно переезжает с семи утра на полдень, возможно, внутренним часам организма такая свобода нравится меньше, чем нам.
