Употребление одного авокадо в день снижает уровень частиц липопротеинов низкой плотности в крови, что соответствует примерно 4-процентному снижению риска развития болезней сердца у людей с ожирением. К такому выводу пришли исследователи кафедры наук о питании Университета штата Пенсильвания.
Чтобы понять, почему именно частицы ЛПНП имеют значение, важно разобраться в механизме. Холестерин ЛПНП транспортируется по организму белковыми частицами. Когда таких частиц много, риск развития болезней сердца выше, даже если общий уровень холестерина выглядит нормально.
«Представьте двух людей с одинаково высоким уровнем холестерина ЛПНП. Человек А переносит свой холестерин в меньшем количестве, а сами частицы крупные ЛПНП, а человек Б переносит свой холестерин в большем количестве и частицы более мелкие. Вероятность возникновения сердечных заболеваний у человека Б была бы выше, потому что общее количество частиц выше, даже если тест на холестерин ЛПНП показал бы одинаковые результаты», — объясняет Джанхави Дамани, ведущий автор исследования.
Мелкие частицы легче проникают через стенки артерий и способствуют образованию бляшек. Бляшки сужают просвет сосуда и снижают его гибкость. Когда сердце работает в усиленном режиме, например, при нагрузке, жаре или стрессе, давление в таких сосудах растет сильнее, что может спровоцировать сердечный приступ.
В исследовании участвовали 786 взрослых в возрасте от 25 лет. Мужчины проходили отбор при окружности талии более 102 сантиметров, женщины — более 89 сантиметров. Одна половина участников сохраняла обычный рацион, а другая половина получала по одному авокадо в день и тоже сохраняла привычное питание и уровень активности.
За шесть месяцев уровень частиц ЛПНП в группе, получавшей авокадо, снизился на 49 наномолей на литр. Вес и окружность талии при этом не изменились. Улучшение было одинаковым у мужчин и женщин, независимо от возраста, расы, этнической принадлежности и индекса массы тела.
«4% — это скромное снижение по сравнению с 14—29-процентным снижением риска развития сердечных заболеваний, связанным с улучшением общего рациона. Однако это шаг в правильном направлении», — сказала Джанхави Дамани.
Прежде чем добавлять в свой ежедневный рацион авокадо, исследователи рекомендуют проконсультироваться с диетологом или терапевтом для получения персонализированных советов по изменению питания.
Ранее ученые разработали пищевую пленку из авокадо, которая предупреждает о порче еды.